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怎樣避免不銹鋼廚房設備中的細菌問題呢?
不銹鋼廚房設備筷架和刀架應透氣。 筷子與嘴巴直接且經(jīng)常接觸。 儲存時,應通風干燥。 有些人在清洗后將筷子放在櫥柜中,或放在密封的塑料筷子架中。 建議不要使用這些方法。 您可以選擇由具有良好透氣性的不銹鋼絲制成的筷子架,然后將其釘在墻上或放在通風的地方以快速排水。 有些人習慣于在筷子上鋪一塊干凈的布,以防止灰塵進入。
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2022
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?商用廚房設備和家庭廚房設備三種不同之處?
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì);其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
大型廚房通風系統(tǒng)工程應注意的設計環(huán)節(jié)
在綜合性建筑中,由于其功能的多樣性,各部分通風負荷均不相同:飯店包間、衛(wèi)生間、地下室為了滿足衛(wèi)生要求,需要達到一定的換氣次數(shù);廚房煎、炒及燒烤間必須排煙除油;蒸煮間、洗碗消毒間需排等。 在劃分通風系統(tǒng)和選取局部排煙(風)罩或排風口時,應把通風負荷相同或其性質(zhì)相近的劃分在同一系統(tǒng)中,同時,在同一系統(tǒng)中盡可能使各排風點的局部阻力相近,若阻力不同要在風管上加調(diào)節(jié)閥。為了滿足衛(wèi)生要求,飯店包間衛(wèi)生間、地下室需要達到一定的換氣次數(shù),即把排風口阻力小的劃為一個系統(tǒng);廚房煎、炒及燒烤間必須用濾油排煙罩,罩口阻力較大,劃為一個系統(tǒng);蒸煮間、洗碗消毒間需排出濕空氣,但單設系統(tǒng)有困難且負荷點較少,接入后一系統(tǒng),其接入風管上加調(diào)節(jié)閥。
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03
各種商用廚房設備正確保養(yǎng)措施和方法
各種常用廚房設備的每日保養(yǎng)措施,如果堅持保養(yǎng),可以很好的延長設備壽命。商用廚房設備只有保養(yǎng)好了,才能發(fā)揮其最大的優(yōu)勢。提升廚房設備性價比。 下面是各種商用廚房設備的保養(yǎng)措施和方法:1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。
廚房設備的選購小知識
在選購廚房設備時候,消費者都可能會感到有一點點迷茫,不知道哪個設備比較好,那個設備比較適合自己。那今天我們就為大家介紹幾個廚房設備的質(zhì)量簡單的鑒定方法。第一個是臺柜的站腿的直徑大小。在廚房里面,臺柜是必不可少的東西,那么在選購臺柜的時候,我們應該注意什么呢?市場上常見的臺柜類產(chǎn)品的站腿直徑一般分為三十八毫米和五十一毫米兩種,兩種產(chǎn)品間的價格相差比較遠,有部分不良商家在做方案或者推銷時候并沒有注明規(guī)格,從中混水摸魚提高自己的額外利潤。
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